Editore: GastroSuisse, HotellerieSuisse, Swiss Catering Association, CafetierSuisse
Autori: Othmar Wettmann, AEH, und Peter Hess, von Arx Engeneering
Traduzione: Supertext AG, Hardturmstrasse 253, 8005 Zürich
Edizione e distribuzione: édition gastronomique, casa editrice di settore di GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich, www.gastrosuisse.ch/shop, Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
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